綜述
1月11日，中國植物蛋白食品科技企業(yè)星期零宣布完成1億美元B輪融資。同時(shí)，星期零還宣布其首家生產(chǎn)基地暨自建工廠落地湖北孝感。
經(jīng)緯觀點(diǎn)
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早在2020年，經(jīng)緯創(chuàng)投就領(lǐng)投了星期零的天使輪，又在A輪、A+輪和本輪持續(xù)加碼，是公司最早的機(jī)構(gòu)投資人，也是最大的機(jī)構(gòu)投資人之一。經(jīng)緯創(chuàng)投合伙人左凌燁表示：“替代蛋白是一個(gè)改變?nèi)祟惖鞍踪|(zhì)供給和生產(chǎn)方式的跨越，我們堅(jiān)定看好替代蛋白的市場(chǎng)機(jī)遇。作為公司最早和最大的機(jī)構(gòu)投資人之一，我們很高興一路陪伴公司實(shí)現(xiàn)高效高速高口碑的成長和突破，我們也選擇了在此輪繼續(xù)加碼。星期零作為替代蛋白領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)，不僅在上游核心技術(shù)和供應(yīng)鏈上穩(wěn)扎穩(wěn)打，同時(shí)在產(chǎn)品應(yīng)用上快速打磨迭代，在To B和To C商業(yè)落地上均不斷實(shí)現(xiàn)突破，積累了不錯(cuò)的品牌勢(shì)能。我們看好公司未來在替代蛋白廣闊賽道上持續(xù)發(fā)力和深耕，為廣大消費(fèi)者帶去更多更好的產(chǎn)品和體驗(yàn)?！?/span>
融資新聞
星期零CEO吳雁姿（Kiki）表示：“融資后，「星期零」將基于植物蛋白技術(shù)，持續(xù)推出更多價(jià)格合理、美味健康的植物性綠色食品，并且為Z世代目標(biāo)消費(fèi)群體創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)的飲食體驗(yàn)，進(jìn)而傳遞可持續(xù)的生活方式。”
此次融資是星期零2019年成立以來的第五輪融資，這也從一個(gè)側(cè)面反映了植物蛋白食品科技領(lǐng)域的飛速發(fā)展、市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)植物蛋白食品的認(rèn)可。
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即使在疫情期間，星期零依舊實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長，前年10月，星期零和德克士全國近2600家門店推出的“綠仙仙植物雞肉漢堡”；去年7月，與瑞幸咖啡合作，在全國近5200家門店推出“植場(chǎng)早餐”新品系列；從前年開始，星期零與全家便利店?duì)渴植粩嗤菩?，如今?shù)十款產(chǎn)品售賣，廣受好評(píng)。此外，自2020年以來，「星期零」便與喜茶持續(xù)合作，推出多款餐品，上線全國配備烤箱的門店。據(jù)悉，2022年第一季度雙方將再次合作，使用具有整塊牛肉紋理的“星期零大師黑椒植物牛肉”，推出至少一款合作餐品。
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短短兩年，星期零通過創(chuàng)新性地采取B2B2C的商業(yè)模式，足跡遍布全國各地，目前已與全國超100家品牌合作，產(chǎn)品已進(jìn)駐全國14000+門店，其中，茶飲、咖啡、便利店都是近年來公認(rèn)的年輕人的聚集地。
對(duì)于本輪融資后的規(guī)劃，星期零表示將重點(diǎn)布局產(chǎn)研建設(shè)和實(shí)驗(yàn)室設(shè)備投入，不斷探索植物蛋白技術(shù)的創(chuàng)新。目前，星期零已經(jīng)能夠在植物蛋白食品的質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味上做到創(chuàng)新性的突破，針對(duì)植物蛋白結(jié)構(gòu)，進(jìn)行間斷式針織風(fēng)味和精進(jìn)酶法交聯(lián)，達(dá)到模擬肌纖維的效果，創(chuàng)造出了具有整塊肉紋理的“大師黑椒植物牛肉”，切入了火腿、牛肉片的市場(chǎng)。在味道、口感上與知名西餐食材帕斯雀牛肉（Beef Pastrami）接近，但價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)，區(qū)別同類產(chǎn)品，且不添加亞硝酸鹽和任何防腐劑。“大師黑椒植物牛肉”以非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，真正做到了0膽固醇、0反式脂肪酸、高蛋白、低脂肪，兼顧了美味與健康。
其次，星期零將不斷加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、廣納人才，完善渠道和品牌建設(shè)等。團(tuán)隊(duì)方面，星期零將建設(shè)一流團(tuán)隊(duì)，重視人才發(fā)展，完善各項(xiàng)福利薪酬制度。渠道和品牌層面，星期零將繼續(xù)發(fā)力餐飲B端業(yè)務(wù)，并保持行業(yè)領(lǐng)先地位，同時(shí)針對(duì)C端用戶需求開發(fā)產(chǎn)品，不斷探索更多消費(fèi)場(chǎng)景。
首家自建工廠落地，目標(biāo)直指亞洲植物蛋白食品領(lǐng)先的生產(chǎn)基地
據(jù)悉，當(dāng)前國內(nèi)自建工廠的植物蛋白食品科技企業(yè)屈指可數(shù)。星期零的首家自建工廠，經(jīng)過長期的技術(shù)儲(chǔ)備，目前產(chǎn)品方案已覆蓋植物肉糜、植物肉腸、植物肉丸、植物肉餅、植物肉排、植物火腿肉等上百款植物蛋白相關(guān)產(chǎn)品，幾乎滿足了所有餐飲品牌的合作需求，以及消費(fèi)者對(duì)食品的想象，未來將打造成全亞洲植物蛋白食品領(lǐng)先的生產(chǎn)基地。
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對(duì)于星期零來說，自建工廠在其發(fā)展過程中具備非凡的意義。首先是增速產(chǎn)品迭代效率。作為新興產(chǎn)業(yè)，植物蛋白食品的升級(jí)迭代速度之快不容忽視。為靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，星期零自建工廠可以通過柔性化生產(chǎn)，滿足客戶的多變需求，打通“市場(chǎng)-研發(fā)-生產(chǎn)”的閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)研銷一體化。這樣能夠根據(jù)市場(chǎng)反饋，持續(xù)快速研發(fā)和精進(jìn)相關(guān)產(chǎn)品，從而增加產(chǎn)品迭代的效率。
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二是精進(jìn)質(zhì)量管理。從與正大、圣農(nóng)等頭部中上游食品代工企業(yè)合作到自建工廠，星期零通過向制造端滲透穩(wěn)抓生產(chǎn)主動(dòng)權(quán)，從源頭上進(jìn)一步確保產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量。
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三是降低制造和運(yùn)營成本。目前星期零合作餐品的價(jià)格，已可做到與真肉餐品相當(dāng)，部分甚至更低?，F(xiàn)在，通過自建工廠，星期零能夠更加有效地控制生產(chǎn)成本。新工廠坐落湖北，擁有中國中部優(yōu)勢(shì)，保證運(yùn)輸時(shí)效。
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供應(yīng)鏈實(shí)力對(duì)食品企業(yè)的影響深遠(yuǎn)，甚至能夠決定企業(yè)將走多遠(yuǎn)，其影響體現(xiàn)在：一是產(chǎn)品質(zhì)量是否穩(wěn)定。植物蛋白食品的生產(chǎn)過程并不簡(jiǎn)單，工廠的生產(chǎn)必須保證產(chǎn)品出品一致和穩(wěn)定；二是工廠決定著企業(yè)的產(chǎn)能是否充足，能否應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求。
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為什么能持續(xù)給到市場(chǎng)驚喜，領(lǐng)先行業(yè)？
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從深圳總部到湖北工廠到全國各地渠道滲透，從天使輪到B輪融資，從B端業(yè)務(wù)到開始探索C端業(yè)務(wù)，星期零一路走來，不僅持續(xù)給到消費(fèi)者驚喜，還做到了在行業(yè)中帶頭前行，給到行業(yè)參考。那么星期零這幾年到底做對(duì)了什么？
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研發(fā)實(shí)力強(qiáng)勁是星期零成長的內(nèi)核，也是星期零投入最大的部分之一，在研發(fā)方面，星期零與北京工商大學(xué)、江南大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等的頂尖團(tuán)隊(duì)合作，已有或在申請(qǐng)專利近30個(gè)。目前產(chǎn)品已步入“星期零4.0技術(shù)”階段，能夠做出具有整塊肉紋理的“大師黑椒植物牛肉”產(chǎn)品。未來星期零將在產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)風(fēng)味上做進(jìn)一步的精進(jìn)，推出鹵牛肉、整雞排、整豬排等產(chǎn)品形態(tài)。
渠道上，不僅與全國知名的口碑餐飲品牌達(dá)成廣泛的渠道合作，而且在便利店、新零售、超市渠道持續(xù)布局，加速了渠道版圖的全面擴(kuò)張，多場(chǎng)景觸達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)人群。目前，星期零的產(chǎn)品已入駐了全家FamilyMart、羅森、711、ole、盒馬等目標(biāo)用戶高頻消費(fèi)的渠道。
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作為一家成立僅兩年的初創(chuàng)企業(yè)，星期零從誕生之初就重視品牌建設(shè)，并逐漸建立了自己的品牌壁壘。
在品牌策略上，「星期零」正努力以一種真誠高效的方式，將品牌概念落實(shí)為具體、親切的用戶溝通，引發(fā)用戶對(duì)健康飲食生活方式的思考與共鳴，傳遞“平衡、多元、無限”的價(jià)值觀，持續(xù)打造品牌力。例如：與精品餐廳及咖啡廳聯(lián)合發(fā)起“城市植味計(jì)劃”；與用戶共創(chuàng)好吃且健康的“星期零鄰里社區(qū)”；聯(lián)合理念契合的伙伴發(fā)起“1%公益午餐計(jì)劃”，助力鄉(xiāng)村學(xué)童吃上熱騰騰的免費(fèi)午餐，踐行商業(yè)向善理念。
在中國植物蛋白食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，為什么本土創(chuàng)業(yè)企業(yè)星期零能夠位居行業(yè)領(lǐng)先地位？歸根結(jié)底，來自于星期零對(duì)消費(fèi)者的精準(zhǔn)洞察，對(duì)行業(yè)前沿的預(yù)見性把握，對(duì)植物蛋白食品的不斷精進(jìn)創(chuàng)新。作為行業(yè)里腳踏實(shí)地的前行者，星期零基于多元消費(fèi)者需求，堅(jiān)定不移秉持初心，利用植物蛋白技術(shù)創(chuàng)造出更多優(yōu)秀產(chǎn)品。經(jīng)過兩年的發(fā)展，星期零腳步更穩(wěn)，目標(biāo)更遠(yuǎn)，未來，星期零將為消費(fèi)者創(chuàng)造更多健康美味的飲食體驗(yàn)。
